技术知识：澳洲坚果长期保存

不能在收获一个月内运往加工厂的壳果必须按照4.2描述的方法进行保存。

1、干燥仓储存

如果温度不超过25度，含水率为5%的壳果可以安全保存3个月而不带来质量的降低。

只要符合以下条件，则干燥仓可用来作为储藏容器：

1）假定干燥温度超过25度，则使用一个仓库风扇可迅速使壳果降温到25度以下。

2）比壳果平衡含水率5%较湿的空气必须从仓中排除。即壳果是吸湿的，如果环境空气相对湿度大于30%，则它会吸收水分。

注释：一旦壳果达到干燥凉爽，则不必再循环空气，要关掉风扇。

不同时间干燥的不同批次的壳果只要有着同样的含水率和温度，可能会被同时储藏在一个较大的容器中，要这样做，那么早存进去的壳果保管不要超过3个月即可。

注释：杂交品种和澳洲坚果光壳种不能混在一起。

2、冷库保存

长期保存-超三个月以上-不推荐，除非是壳果含水率不超过7.5%，保管在5-8度。在温度为5度，相对湿度为80%的条件下，可能可以保存12个月。冷库设施应该确保通风、配备有恰当尺寸的柳条箱或运果箱以确保迅速冷却。

注释：壳果离开冷库，尤其是在含水率为7%时，极易酸败，必须迅速在一周内处理完。从冷库取出的温度较低的壳果在环境中过久会产生冷凝并再度受潮。

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